Catégorie · Gastronomie
Épice
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Catégorie « Épice » sur Wikicard : 62 cartes tirées de Wikipédia, dont Gingembre, Vanille, Cannelle. Terminée, elle donne un badge brodé « Or », dessiné pour elle.
Ses cartes les plus connues
CannelleLégendaireLa cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres (les canneliers) de la famille des Lauracées.
GingembreLégendaireLe gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes à fleurs originaire d'Inde et de Chine du Sud, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on….JPG?width=320)
VanilleLégendaireLa vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l'espèce Vanilla…
Safran (épice)LégendaireLe safran est un produit agricole classé dans la famille des épices.
Noix de muscadeLégendaireLa noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de dix à…
PoivreLégendaireLe poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées..jpg?width=320)
PaprikaLégendairePaprika-őrlemény en Hongrie, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annuum, de la famille des…
Piment jalapeñoÉpiqueLe piment jalapeño, ou simplement le jalapeño, est une variété mexicaine du piment (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées.
Clou de girofleÉpiqueLe clou de girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du Giroflier de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium (Syzygium aromaticum (L.) Merr.
Piment TabascoÉpiqueLe piment Tabasco est une variété de l'espèce de piment Capsicum frutescens, originaire du Mexique.
Poivre de SichuanÉpiquePoivre de Sichuan » ; 秦椒 qínjiāo, poivre de l'État de Qin) ou fruit sec du Sichuan, est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de deux espèces d'arbustes de la famille des…
GalangaÉpiqueLe galanga est une épice issue du rhizome de plusieurs plantes à fleurs de la famille des Zingiberacées..jpg?width=320)
Ase fétideÉpiqueL’ase fétide, ou asa-fœtida, est une gomme-résine utilisée comme drogue végétale et comme épice.
Feuille de laurierRareLa feuille de laurier ou laurier-sauce est un aromate méditerranéen issu des feuilles fraîches ou sèches de Laurus nobilis.
Cardamome (épice)RareLa cardamome est une épice constituée par les fruits ou les graines de différentes herbes vivaces de la famille des Zingibéracées.
Piment d'AlepRareLe piment d'Alep ( en arabe : فلفل حلبي / ALA-LC : fulful Ḥalabī) est une variété de Capsicum annuum utilisée comme épice, en particulier dans les cuisines du Moyen-Orient et de…
Badiane chinoiseRareLa badiane chinoise, ou anis étoilé, est le fruit du badianier de Chine (Illicium verum), utilisée comme épice en cuisine pour son goût anisé.
MacisRareLe macis, également appelé « fleur de muscade », est l’épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade (l’arille plus précisément).
Piment guajilloRareLe piment guajillo ou guajillo chili ou chile guaco (espagnol : chile guajillo) ou mirasol chili est une variété de piments de l'espèce Capsicum annuum à fruit « mirasol »…
Graine de pavotRareLa graine de pavot est une graine oléagineuse produite par le Pavot somnifère (Papaver somniferum).
Piment hongroisRareLe Piment hongrois est une variété de piment, de l'espèce Capsicum annuum.
Facing heaven pepperRareFacing heaven pepper (nom chinois: 朝天椒; pinyin: cháotiānjiāo, aussi dénommé 指天椒; pinyin: zhǐtiānjiāo signifiant "piment pointant vers le ciel") est une variété de piments._2.jpg?width=320)
Siling labuyoRareLe Siling labuyo est une petite variété de piment qui s'est développée aux Philippines après les échanges colombiens.
Madame JeanetteRareMadame Jeanette ou habanero limon, est une variété de piments.
Piment FataliiRareLe piment Fatalii est réputé pour son piquant extrême et sa saveur d'agrumes..JPG?width=320)
Baies rosesRareLes baies roses, souvent appelées à tort « poivre rose », sont les fruits de plusieurs espèces d'arbustes du genre Schinus qui sont utilisés comme épice.
CubanelleRareCubanelle, également connu sous le nom de "poivron cubain" (ají cubanela), est une variété de poivron doux de l'espèce Capsicum annuum.- Piment végétarienRareLe piment végétarien, ou piment végétal, est une variété de Capsicum Chinense.
Piment CheongyangRareLe piment Cheongyang, Cheongyang chili pepper (en anglais) ou 청양고추 (en coréen) est un cultivar de taille moyenne de l'espèce Capsicum annuum, avec une intensité de 10 000 unités…
Ají dulceRareAjí dulce, ají cachucha, quechucha, ajicito, or ají gustoso est une variété de piments.
AdjumaRareAdjuma, adjoema, aji umba, ou ojemma est une variété de piments de l'espèce Capsicum chinense, originaire du Brésil..jpg?width=320)
MahalebPeu communeLe mahaleb (emprunt à l'arabe mahlab محلب, de même que le grec moderne μαχλέπι / mahlépi), est une épice aromatique tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie…
Piment datilPeu communeLe piment datil est une variété de piments très forts de l'espèce Capsicum chinense (syn.
Pimenta da NeydePeu communePimenta da Neyde est une variété de piments de l'espèce Capsicum chinense.
Piment de ByadagiPeu communeLe piment de Byadagi était principalement cultivé pour son utilisation comme ingrédient piquant en cuisine.
DundicutPeu communeLes Dundicut sont une variété de petits piments ronds (environ 1,25 à 2,5 cm de diamètre), de couleur rouge foncé, cultivés au Sindh (Pakistan), au Sikkim (Inde) et dans le…- Guntur SannamPeu communeGuntur Sannam sont: Ses fruits sont allongés de 5 à 15 cm de long et leur diamètre varie de 0,5 à 1,5 cm.
Feuille de mûrierPeu communeLa feuille de mûrier cultivé est un des ingrédients les plus utilisés dans les compléments alimentaires.
Combava (aromate)Peu communeLe combava est un aromate issu des feuilles ou du zeste des fruits du combava (Citrus hystrix), un agrume de la famille des Rutacées.
Piment Ramnad munduPeu communeLe Ramnad Mundu ou Ramnad Gundu, officiellement le Ramanathapuram Mundu (en tamoul : இராமநாதபுரம் முண்டு (rāmanādapuram muṇḍu miḷagāy)), est une variété de piment capsicum annuum…
Thé de feuilles de plaqueminierPeu communeLe thé de feuilles de plaqueminier ou thé de feuilles de kaki, est une infusion de feuilles de plaqueminier cultivé (Diospyros kaki L.f.) couramment servie, parfois en mélange…
Piment MalaguetaPeu communeLe piment malagueta est un petit piment effilé d'environ 5` cm de long.
PeperoncinoPeu communePeperoncino (au pluriel peperoncini) est le nom générique italien d'un piment fort, en particulier certains cultivar régionaux de l'espèce Capsicum annuum et Capsicum frutescens…
FriggitelloCommuneFriggitello (au pluriel : friggitelli) est une variété de piment doux de l'espèce Capsicum annuum..
Naga MorichCommuneNaga Morich est une variété de piment originaire principalement du Bangladesh et du Nord-Est de l'Inde.
Thé de feuilles de manguierCommuneL'infusion de feuille de manguier ou thé de feuille de manguier est préparée à partir de jeunes feuilles de manguier, le plus généralement de Mangifera indica largement cultivé.
Piment PequinCommuneLe piment Pequin est très prisé au Mexique, son prix dépassant souvent dix fois celui des autres piments.
Fresno chileCommuneLe Fresno chile (piment de Fresno) est une variété de piments de taille moyenne de l'espèce Capsicum annuum.- Piment ArmageddonCommuneLe piment Armageddon a été introduit sur le marché britannique en 2019.
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SumbulCommuneLe sumbul ou racine de musc est une racine à l'odeur musquée dont la gomme-résine était parfois utilisée en médecine.
Bishop's crownCommuneLe bishop's crown, Christmas bell, Nepalese bell, ou joker's hat, est une variété de piments.
Siling habaCommuneLe Siling haba (« long chili » ; (aussi appelé espada (« épée » en espagnol), siling mahaba, s'iling pangsigang (« chili pour sinigang »), siling tagalog (« chili tagalog »), et…
Ají pancaCommuneAjí panca, Peruvian red pepper, est une variété de Capsicum baccatum, un piment) cultivée au Pérou et utilisée dans la cuisine péruvienne.- Infinity chiliCommuneInfinity Chili » est une variété hybride de piments de l'espèce Capsicum chinense créé en Angleterre par Nicholas Woods, sélectionneur de piments chez Fire Foods, à Grantham, dans…
Big Jim pepperCommuneBig Jim est un cultivar de piment du Nouveau-Mexique (espèce Capsicum annuum) dont la force est classée comme douce sur l'échelle de Scoville.
New Mexico chileCommuneNew Mexico chile ou New Mexican chile (Capsicum annuum 'New Mexico Group'; espagnol : chile de Nuevo México chile del norte), également connu sous le nom de « piment Hatch », est…
Fish pepperCommuneFish pepper (piment poisson) est un cultivar d'un petit piment de l'espèce Capsicum annuum.
Chimayo pepperCommuneChimayó (ou Chimayo) pepper est une variété de piments de type « New Mexico chile » de l'espèce Capsicum annuum.- Xiao mi laCommuneXiao mi la (小米辣, littéralement « Le poivre de millet ») est une variété de Capsicum frutescens originaire du sud de la Chine.
Thé de feuilles de plaqueminier lotierCommuneLe thé de feuilles de plaqueminier lotier est une infusion de feuilles de plaqueminier d’Europe (Diospyros lotus L.) préparée en Asie de l'est (Japon, Corée, Chine principal…
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