Série · Alimentation et gastronomie
Ragoûts
Dans Vie quotidienne
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Série « Ragoûts » sur Wikicard : 40 cartes tirées de Wikipédia, dont Fabada asturiana, Ragoût, Escudella i carn d'olla. Terminée, elle donne un badge brodé « Argent », dessiné pour elle.
Ses cartes
RagoûtLégendaireUn ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson et crustacés), de légumes et de pommes de…
Fabada asturianaÉpiqueLa fabada asturiana est une spécialité culinaire espagnole, et l'un des mets les plus typiques des principauté des Asturies.
Carbonade flamandeÉpiqueLa carbonade flamande, ou carbonnade à la flamande, (en néerlandais stoofvlees) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine belge (Flandre belge) et franco-flamande,….JPG?width=320)
Escudella i carn d'ollaRareLa escudella i carn d'olla ou simplement escudella (prononcé en catalan : ; lit.
FeijoadaRareLa feijoada est un plat très populaire au Brésil, Angola, Mozambique, Cap-Vert, Guinée-Bissau, Timor oriental, Macau et au Portugal, à base de haricots (feijão) et généralement de…
JambalayaRareLe jambalaya ou jumbalaya est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine cajun de la Louisiane aux États-Unis, à base de riz, viande, fruits de mer et…
Cocido montañésRareLe cocido montañés est une spécialité culinaire typique de Cantabrie, en Espagne, qui s'apparente au cassoulet.
Caldereta de langostaRareCaldereta de langosta (en catalan caldereta de llagosta, en français « ragoût de langouste ») désigne un plat typique de l'île de Minorque.
KabkabouRareLe kabkabou ou kabkabu (arabe : كبكابو) est un ragoût de poisson et de tomates traditionnellement préparé en Tunisie.
CalalouRareLe calalou est un plat caraïbéen originaire d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale à base de crabe et de siguine (feuilles de madère ou dachine).- AlicotRareUn alicot est un ragoût fait avec des abats de volaille et éventuellement la tête, les pattes et les extrémités des ailes, traditionnellement liés aux régions du Béarn et du…
Callos a la andaluzaRareLes callos a la andaluza (dans le reste de l'Espagne) sont une spécialité culinaire à base de tripes (callos) typique de la cuisine andalouse.
Navarin (cuisine)Peu communeLe navarin ou ragoût d'agneau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande d'agneau et de petits légumes Le substantif masculin…- Lapin à la tournaisiennePeu communeLe lapin à la tournaisienne est une préparation culinaire traditionnelle belge originaire de la ville de Tournai, qui se mange lors du Lundi parjuré (également appelé « Lundi…
MoquecaPeu communeLa moqueca de peixe (soit en français « ragoût de poisson ») est un plat typique brésilien des États de Bahia, Pará et Espírito Santo.
CaparronesPeu communeLes caparrones (au singulier : caparrón pinto ou caparrón) sont une variété de haricot rouge dont la graine est plus courte et plus ronde que les espèces communes.
HasenpfefferPeu communeHasenpfeffer, ou Hasenfeffer (« civet de lièvre », en allemand), est un classique de la cuisine allemande.
Marmite perpétuellePeu communeUne marmite perpétuelle, également connue sous le nom de ragoût perpétuel, est une marmite dans laquelle les aliments sont placés et cuits en continu.
Caille à l'étoufféePeu communeLa caille à l'étouffée (codornices estofadas) est une spécialité culinaire espagnole faite en ragoût.
RataPeu communeLe rata est un ragoût grossier à base de viande (porc, bœuf, veau, mouton ou agneau) et de légumes (pommes de terre, carottes, haricots, oignons…).
Bosanski lonacPeu communeLe bosanski lonac est un ragoût de légumes bosniaque, une spécialité culinaire appréciée pour son goût riche.
Stufato à la pavesanePeu communeLe stufato à la pavesane est un ragoût au vin, ou daube de bœuf, typique du sud de la Lombardie.
Jota (gastronomie)Peu communeLa jota (également iota, en frioulan jote) est un plat typique de la cuisine du Frioul-Vénétie Julienne, du littoral slovène et de l'Istrie.
Haricot de moutonCommuneLe haricot de mouton est un très ancien mets traditionnel français, composé de viande de mouton découpée en morceaux et cuite en ragoût, accompagnée de navets et d'oignons.
Ragoût de boulettesCommuneLe ragoût de boulettes est un plat fermement ancré dans la cuisine traditionnelle québécoise.
SaltahCommuneLe saltah (en arabe : سلتة) est un plat traditionnel yéménite consommé dans le nord du pays..jpg?width=320)
Carbonade valdôtaineCommuneLa carbonade valdôtaine ou « carbonade à la valdôtaine » est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine valdôtaine.
KapuskaCommuneLe kapuska est un ragoût des cuisines turque et balkanique dont le nom est dérivé du mot des langues slaves pour le chou (kapusta).- Ragoût de pattesCommuneLe ragoût de pattes de cochon est un plat principal, composé de jarret de porc dans une sauce aromatisée au clou de girofle et à la farine grillée, appartenant à la cuisine…
PeposoCommuneLe peposo est un plat toscan typique originaire d'Impruneta, en Italie.- AlicuitCommuneL'alicuit, ou alycot (en langue gasconne : ale y cot, aile et cou), est le ragoût typique du Gers qui était préparé dans les fermes, après les travaux des champs.
- Porc à la cévenoleCommuneLe porc à la cévenole est un mets issu de la tradition culinaire paysanne des Cévennes.
Lapin à la liégeoiseCommuneLe lapin à la liégeoise est un ragoût de lapin, un mets traditionnel de la région de Liège, en Belgique.
PlokkfiskurCommuneLe plokkfiskur est une spécialité culinaire islandaise.
QovurmaCommuneLa qovurma est un plat cuisiné traditionnel de la cuisine azerbaïdjanaise.
Stufato de moutonCommuneLe stufato de mouton ou pecora stufata est une daube ou ragoût au vin de la cuisine sarde.- Daube glacéCommuneLe daube glacé (parfois orthographié en anglais daube glacee) est un ragoût gélifié à base de fond de bœuf et de veau assaisonné et moulé en forme.
Soupe à la viande finlandaiseCommuneLa soupe à la viande finlandaise (köttsoppa ou lihakeitto, soupe de viande, en finnois) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine finlandaise et des pays nordiques,….jpg?width=320)
Sauce palabreCommuneLa sauce palabre est un type de ragoût cuisiné en Afrique de l'Ouest notamment au Ghana, au Liberia, en Sierra Leone et au Nigeria.
BulaloCommuneLe bulalo est un plat de bœuf originaire des Philippines.
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