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Fromage
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Portail « Fromage » sur Wikicard : 1034 cartes tirées de Wikipédia, dont Roquefort (fromage), Lait, Pasteurisation. Terminée, elle donne un badge brodé « Légendaire », dessiné pour elle.
Ses cartes les plus connues
FromageLégendaireLe fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé, de produits laitiers ou d'éléments du lait comme le petit-lait ou la crème.
LaitLégendaireLe lait ( souvent prononcé), est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.
PasteurisationLégendaireLa pasteurisation, ou débactérisation thermocontrôlée, est un procédé de conservation des aliments par chauffage à une température comprise entre 70 et 100 °C, pendant une durée…
Roquefort (fromage)LégendaireLe roquefort (), ou ròcafòrt en occitan rouergat, est un fromage à pâte persillée élaboré dans le sud de la France exclusivement avec des laits crus de brebis.
LactosérumLégendaireLe lactosérum, également appelé petit-lait bien que cette appellation puisse donner lieu à confusion, ou sérum (directement du latin serum : petit lait), est la partie liquide….JPG?width=320)
Pâtes à la carbonaraLégendaireLes pâtes à la carbonara (en italien : pasta alla carbonara) sont une spécialité culinaire à base de pâtes, très souvent des spaghetti, imbibés d'une émulsion d'un peu d'eau de…
Comté (fromage)LégendaireComté est l'appellation d'origine d'un fromage français transformé principalement en Bourgogne-Franche-Comté, mais aussi en Auvergne-Rhône-Alpes, et bénéficiant d'une AOC depuis…
Welsh (plat)LégendaireWelsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu (originellement, on utilisait du chester ; maintenant, on utilise plutôt du…
Salade capreseLégendaireLa salade caprese (insalata caprese ou caprese, salade Capri, en italien) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine napolitaine et de la cuisine italienne,…
PrésureLégendaireLa présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants après l’abattage.
RacletteÉpiqueLa raclette, plat originaire du canton du Valais en Suisse, est obtenue en raclant du raclette fondu en surface par la proximité d'une source de chaleur qui peut être un four…
Parmigiano ReggianoÉpiqueLe Parmigiano Reggiano, ou parmesan, est un fromage italien à pâte pressée cuite de la famille grana, produit avec du lait de vache, partiellement écrémé par surfaçage, sans ajout…
Ossau-IratyÉpiqueOssau-Iraty est l'appellation d'origine d'un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué en France, dans le Pays basque français et le Béarn._01.jpg?width=320)
Beaufort (fromage)ÉpiqueBeaufort (/bofɔːʁ/) est l'appellation d'origine d'un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, élaboré en Savoie en France.
ReblochonÉpiqueReblochon de Savoie, est un fromage français produit principalement en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie.
Munster (fromage)ÉpiqueMunster-géromé (ou encore Minschterkäs au nord pas de calais ou Minschterkaas en patois) est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache dans le nord-est de la…- Fromage de chèvreÉpiqueUn fromage de chèvre ou plus simplement un chèvre (au masculin) est un fromage obtenu en transformant du lait de chèvre.
Cacio e pepeÉpiqueCacio e pepe, en italien) sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Rome et du Latium, à base de pâtes, de poivre noir, et de fromage…
Gruyère (fromage)ÉpiqueLe gruyère est un fromage suisse qui tire son nom de la Gruyère, région du canton de Fribourg, d’où il provient originellement.
CancoillotteÉpiqueLa cancoillotte (prononcé ou) est une spécialité fromagère principalement fabriquée en Franche-Comté.
RicottaÉpiqueLa ricotta (en italien : « recuite ») est une préparation laitière d'origine italienne de fromage à pâte fraîche disponible dans presque toutes les régions d'Italie._01.jpg?width=320)
Morbier (fromage)ÉpiqueMorbier est une appellation d'origine désignant un fromage de lait cru de vache à pâte pressée non cuite, fabriqué dans le massif du Jura dans l'est de la France.
MozzarellaÉpiqueLa mozzarella ou mozzarelle est un fromage à pâte filée traditionnel de la cuisine italienne, à base de lait de vache ou de bufflonne._01.jpg?width=320)
Abondance (fromage)ÉpiqueL'Abondance est un fromage au lait cru fabriqué en Haute-Savoie, qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée.
Cantal (fromage)ÉpiqueCantal, est un fromage français à pâte pressée non cuite, originaire du Massif central et fabriqué à partir de lait cru de vache ou pasteurisé.
Époisses (fromage)ÉpiqueL'époisses est un fromage à pâte molle à croûte lavée produit en Bourgogne._01.jpg?width=320)
EmmentalÉpiqueEmmental est un fromage d'origine suisse à pâte dure dont le nom provient de la vallée de l'Emme (en allemand, Emmental), une région à l'est du canton de Berne..jpg?width=320)
Maroilles (fromage)ÉpiqueLe maroilles ou marolles, prononcé/, est une appellation d'origine désignant un fromage dont la production et la transformation s'effectuent dans la Thiérache française…
CailléÉpiqueCaillé désigne : le produit obtenu après coagulation du lait par synérèse.
Cheddar (fromage)ÉpiqueLe cheddar est un fromage de lait de vache jaune pâle au goût prononcé.
LactalisÉpiqueLactalis est une multinationale française de l'industrie agroalimentaire, présente principalement dans le secteur des produits laitiers.
BrocciuÉpiqueBrocciu corse, parfois brucciu (prononcer), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum de la Corse, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP…
Poutine (plat)ÉpiqueLa poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa recette classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune.
Mont d'Or (fromage)ÉpiqueMont d'Or et Vacherin Mont-d'Or désignent deux fromages au lait de vache à pâte molle à croûte lavée élaborés dans une zone située au cœur du massif du Jura.
Neufchâtel (fromage)ÉpiqueLe neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray, dans 134 communes aux alentours de Neufchâtel-en-Bray.
Bleu d'AuvergneÉpiqueBleu d'Auvergne Le bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée fabriqué en France dans le Massif central à partir de lait de vache._02.jpg?width=320)
Livarot (fromage)ÉpiqueLe livarot est un fromage à pâte molle à croûte lavée fabriqué en France en Normandie dans le pays d'Auge.
Fromage à pâte persilléeÉpiqueLes fromages à pâte persillée ou à pâte à moisissure interne ou encore bleus sont des appellations appliquées à des fromages dont le caillé est ensemencé de penicillium.
Fourme d'AmbertÉpiqueLa fourme d'Ambert est un fromage français à base de lait cru de vache de la région Auvergne-Rhône-Alpes, créé à l'origine dans les environs d'Ambert (Puy-de-Dôme), et qui…
Bleu de Gex Haut-JuraÉpiqueLe bleu de Gex Haut-Jura, bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel, est un fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les…_01.jpg?width=320)
Chaource (fromage)ÉpiqueLe chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie à prédominance lactique.
Saint-nectaireÉpiqueSaint-nectaire est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache fabriqué dans la micro-région des monts Dore, pays à cheval sur les départements du…
Langres (fromage)ÉpiqueLe langres est un fromage français au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée de la région Grand Est, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 2009.
Banon (fromage)ÉpiqueLe banon est un fromage à pâte molle à croûte naturelle élaboré dans le Sud-Est de la France à partir de lait de chèvre cru et entier.
Tomme de SavoieÉpiqueLa tomme de Savoie est un fromage produit en France dans la région alpine de Savoie, regroupant les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.
Pont-l'évêqueÉpiquePont-l'évêque Le pont-l’évêque est un fromage à pâte molle à croûte lavée de lait de vache produit et affiné en France sur le territoire de la Normandie historique..jpg?width=320)
Raclette (fromage)ÉpiqueLe raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse._01.jpg?width=320)
Laguiole (fromage)ÉpiqueLaguiole, est un fromage au lait de vache cru de la région de l’Aubrac.
Fourme de MontbrisonÉpiqueFourme de Montbrison est l'appellation d'origine d'un fromage français du département de la Loire.
Brillat-Savarin (fromage)ÉpiqueBrillat-Savarin est la marque commerciale d'usage collectif d'un fromage français créé en 1890 par la famille Dubuc près de Forges-les-Eaux (Seine-Maritime) sous la marque privée…_01.jpg?width=320)
Salers (fromage)ÉpiqueLe salers est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite français du département du Cantal.
Liste de fromages françaisÉpiqueEn France, les producteurs fermiers, les artisans et les industriels fabriquent, au début du XXIe siècle, plus d'un millier de variétés de fromages.
PicodonÉpiqueLe picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle produit dans les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes…
Valençay (fromage)ÉpiqueValençay est une appellation d'origine désignant un fromage de chèvre au lait cru du Berry, et de la région Centre-Val de Loire, en France.
Rocamadour (fromage)ÉpiqueLe rocamadour est un fromage français de chèvre au lait cru entier.
TartifletteÉpiqueLa tartiflette (dérivé de tartifle ou tartiflâ, pomme de terre en savoyard), inventée en Haute-Savoie, est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, d'oignons et…
Sainte-maure-de-touraineÉpiqueSainte-maure-de-touraine est protégée par un label régional depuis 1978, puis depuis le 29 juin 1990, par une appellation d'origine protégée.
Lait de brebisÉpiqueLe lait de brebis est le lait produit par la brebis pour alimenter son agneau.
Crottin de ChavignolÉpiqueLe crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le département du Cher, la région Centre-Val de Loire et la…
Brie de MeauxÉpiqueLe brie de Meaux est un fromage au lait cru dont l'appellation d'origine est préservée commercialement via une AOC depuis 1980.
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