Série · Chimie
Agents levants
Dans Sciences
23 cartes10 joueurs l'ont commencée
Série « Agents levants » sur Wikicard : 23 cartes tirées de Wikipédia, dont Levure, Carbonate de sodium, Bicarbonate de sodium. Terminée, elle donne un badge brodé « Argent », dessiné pour elle.
Ses cartes
LevureLégendaireUne levure est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales.
Bicarbonate de sodiumLégendaireLe bicarbonate de sodium (ou carbonate monosodique ou carbonate acide de sodium, anciennement bicarbonate de soude), l'hydrogénocarbonate de sodium en nomenclature moderne, est un…
Carbonate de sodiumLégendaireLe carbonate de sodium est un composé chimique de formule Na2CO3 correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée natrite.
Levain panaireÉpiqueLe levain panaire est un mélange obtenu par une culture symbiotique de bactéries lactiques (lactobacille) et de levures se développant dans un mélange de farine complète et d'eau.
Levure chimiqueÉpiqueLa levure chimique, poudre à lever, poudres levantes ou poudre à pâte (au Canada) est un mélange composé essentiellement d'un agent basique (tel que le bicarbonate de sodium), un…
Levure de boulangerÉpiqueLa levure de boulanger est une levure obtenue à partir de différentes souches de Saccharomyces cerevisiae seules ou en mélange, utilisée pour obtenir une fermentation du pain lors…
Phosphate de calciumÉpiqueLe phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et chirurgie osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme.
Phosphate de sodiumÉpiqueLe phosphate de sodium ou phosphate trisodique est un composé chimique de formule Na3PO4.
Bicarbonate de potassiumÉpiqueLe bicarbonate de potassium, ou hydrogénocarbonate de potassium, ou encore carbonate acide de potassium, est un sel basique incolore et inodore.
Hydrogénophosphate de sodiumÉpiqueL'hydrogénophosphate de sodium ou phosphate disodique ou phosphate de sodium dibasique est un composé chimique de formule Na2HPO4.
Dihydrogénophosphate de sodiumRareLe dihydrogénophosphate de sodium ou phosphate monosodique ou phosphate de sodium monobasique est un composé chimique de formule NaH2PO4.
Bitartrate de potassiumRareLe bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique semi-développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la vinification.
Carbonate d'ammoniumRareLe carbonate d'ammonium est un composé chimique de formule (NH4)2CO3.
Acide gluconiqueRareL'acide gluconique (C6H12O7) est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes.
Bicarbonate d'ammoniumRareLe bicarbonate d'ammonium (formule NH4HCO3) est un sel bicarbonate de l'ammonium.
BrettanomycesPeu communeBrettanomyces (communément appelées « Brett ») est un genre de levures de la famille des Pichiaceae.
Δ-GluconolactonePeu communeLa δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone (GDL) est une lactone naturellement présente dans la nature.- FermentPeu communeUn ferment est un micro-organisme responsable d'une fermentation et pouvant servir à ensemencer certains substrats afin de les modifier (pour des raisons alimentaires ou…
- Levure sauvagePeu communeLa levure sauvage est un ensemble de levures qui se situent naturellement dans l'air.
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Gomme karayaPeu communeLa gomme karaya (ou gomme de Sterculia) est une gomme végétale obtenue depuis l'exsudat des branches du Sterculia, un arbre originaire d'Inde.
SCOBYPeu communeSCOBY est un acronyme d'origine anglaise signifiant symbiotic culture of bacteria and yeast (« culture symbiotique de bactéries et de levures ») et qui désigne une sorte de bloc…
Sesquicarbonate de sodiumCommuneLe sesquicarbonate de sodium est un sel double de carbonate de sodium et d'hydrogénocarbonate de sodium, de formule Na3H(CO3)2.
DesemCommuneLe desem (du néerlandais, « agent levant »), est un démarreur de levain fait à partir de la farine et de l'eau, inoculées par les levures et les bactéries sauvages.
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