Série · Alimentation et gastronomie
Jambons
Dans Vie quotidienne
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Série « Jambons » sur Wikicard : 11 cartes tirées de Wikipédia, dont Jambon de la borne, Jambon de Paris, Jambon. Terminée, elle donne un badge brodé « Brodé », dessiné pour elle.
Ses cartes
JambonLégendaireLe jambon est l'appellation charcutière désignant la cuisse ou l'épaule entière du cochon (le plus souvent) destinée à être préparée crue (après salaison, séchage et parfois…- Jambon de la borneRareLe jambon de la borne AOP est un jambon de porc fumé et salé à sec, spécialité du patrimoine culinaire du canton de Fribourg en Suisse.
Speck (aliment)Peu communeLe speck est un jambon au goût caractéristique de genièvre, séché au sel et fumé, originaire de la région historique du Tyrol et des vallées proches de la Carnie.
Jambon de ParisPeu communeJambon de Paris est un jambon cuit, poché dans un bouillon de légumes aromatisé.- Jambon cru du ValaisPeu communeLe jambon cru du Valais est une spécialité du canton du Valais en Suisse, qui a obtenu le label d'indication géographique protégée suisse en mai 2015.
- Jambon de ReimsCommuneLe jambon de Reims est un type de jambon désossé, c'est une spécialité culinaire de la ville de Reims.
Noix de jambonCommuneLa noix de jambon est un morceau de la face interne du jambon de porc.
Chiffonnade de jambonCommuneLa chiffonnade de jambon est une préparation du jambon, généralement cru, consommé sous forme de fines lanières produites par découpe de tranches très minces.
NorcineriaCommuneLa norcineria est le nom en langue italienne donné à un local destiné exclusivement à la transformation et à la vente d'abats et de viande porcine, en Ombrie, en Toscane et à Rome.- Jambon d'oursCommuneLe jambon d'ours est un type de jambon fabriqué à partir de viande d'ours.
- PannageCommuneLe pannage de jambon consiste à recouvrir sa partie charnue de panne : mélange de graisse de porc et de farine de riz.
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