Série · Alimentation et gastronomie
Laits
Dans Vie quotidienne
37 cartes18 joueurs l'ont commencée
Série « Laits » sur Wikicard : 37 cartes tirées de Wikipédia, dont Lait cru, Lait, Lait concentré sucré. Terminée, elle donne un badge brodé « Argent », dessiné pour elle.
Ses cartes
LaitLégendaireLe lait ( souvent prononcé), est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.
Lait cruÉpiqueLe lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d'ultrafiltration.
Lait en poudreÉpiqueLe lait en poudre, autrefois appelé farine de lait, est constitué de lait déshydraté.
Lait concentré sucréÉpiqueLe lait concentré sucré, aussi appelé lait condensé sucré, est une transformation agroalimentaire issue de l'industrie laitière conditionnée en boîte métallique ou en tube.
Substitut du lait maternelÉpiqueUn substitut du lait maternel, plus communément appelé lait artificiel, lait maternisé, préparation infantile, ou encore préparation pour nourrisson, désigne « tout aliment…
Sevrage (alimentation)ÉpiqueLe sevrage est la privation du lait maternel alors que la diversification est l’introduction d’une alimentation solide.
Lait écréméÉpiqueUn lait écrémé est un lait standardisé dont le taux de matières grasses est ajusté à un maximum de 0,3 %.
Lait UHTÉpiqueLe lait UHT est un lait de longue conservation, stérilisé par upérisation à hautes températures.
Lait concentré non sucréÉpiqueLe lait concentré non sucré, ou lait condensé, parfois appelé lait évaporé (en anglais evaporated milk), est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache, duquel une partie…
Machine à traireÉpiqueUne machine à traire est un outil utilisé pour faciliter la traite des femelles d'espèces dont on collecte le lait.
Élevage laitierÉpiqueL'élevage laitier est un ensemble d'activités d'élevage visant à produire du lait, pour l'essentiel à partir d'un élevage bovin (vache et bufflonne), mais aussi d'un élevage ovin…
Lait entierÉpiqueLe lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses.
Lait thermiséRareLe lait thermisé est un lait cru chauffé pendant au moins 15 secondes à des températures comprises entre 57 et 68 °C, telles que le lait présente après ce traitement une réaction…
Lait demi-écréméRareLe lait demi-écrémé est un lait standardisé par l'industrie laitière dont le taux de matières grasses est ajusté entre 1,5 et 1,8 % (réglementation française).
Livreur de laitRareLivreur de lait en Inde La livraison de lait à domicile est une tâche exercée dans certains pays, où la livraison de lait au petit matin est largement répandue et où la…
Lait au fourRareLe lait au four (en russe : топлёное молоко, en ukrainien: пряжене молоко, et en biélorusse: адтопленае малако) est un lait bouilli qui fut très populaire en Russie, Ukraine et…- Coagulation du laitRareLa coagulation du lait (ou caillage) est provoquée par la dénaturation de la caséine, protéine majoritaire du lait.
Allergie au laitRareL'allergie au lait est une réaction immunitaire défavorable à une ou plusieurs protéines dans le lait de vache.- La Goutte de laitRareLa Goutte de lait désigne une organisation destinée à distribuer du lait stérilisé aux mères qui ne peuvent pas allaiter leur enfant, à dispenser une consultation des nourrissons…
Soupe au lait de KappelPeu communeLa soupe au lait de Kappel est une légende suisse symbolisant l’esprit de neutralité helvétique.
Laiterie (débit de boissons)Peu communeLaiterie est un débit de boissons où sont servies, à l'origine, principalement des boissons lactées, mais aussi des bières et de la petite restauration.- Eau de vachePeu communeL'eau de vache est un condensat, obtenu durant la concentration du lait de vache, pour la production de poudre de lait.
Anti-monte-laitPeu communeUn anti-monte-lait (ou simplement : monte-lait) est un dispositif qui empêche le débordement du lait bouillant.- Degré DornicPeu communeLe degré Dornic est une unité de mesure d'acidité du lait du nom de M.
ArkhiPeu communeL'arkhi (mongol : ᠠᠷᠢᠬᠢ, VPMC : ariqi, cyrillique : архи, MNS : arkhi) est une eau-de-vie obtenue à partir de l'airag (bière de lait fermenté), ou isgelen tarag (mongol : ᠢᠰᠬᠦᠯᠡᠩ…- Taux butyreux du laitPeu communeLe taux butyreux du lait correspond à sa teneur en matière grasse.
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Lait de foinPeu communeLe lait de foin est un lait de vache, de chèvre ou encore de brebis provenant d'animaux nourris majoritairement avec de l’herbe et du foin.
TalbinaCommuneLa Talbina est une soupe traditionnelle originaire du Moyen-Orient, en particulier des pays arabes.- Laitier-nourrisseurCommuneLe laitier-nourrisseur, ou simplement nourrisseur ou nourrissier, était en France la personne chargée de fournir du lait frais dans les grandes villes à partir de vacheries…
- Taux protéique du laitCommuneLe taux protéique du lait correspond à sa teneur en protéines.
- Controverse sur la consommation du laitCommuneOn retrouve des traces de l'utilisation humaine du lait de vache depuis 8 500 ans environ ; actuellement, le lait de vache est un aliment très largement consommé (plus par l'être…
- Code international de commercialisation des substituts du lait maternelCommuneLe Code international de commercialisation des substituts du lait maternel a été élaboré en 1981 par l'Assemblée générale de l'organisation mondiale de la santé (OMS), en étroite…
Homogénéisateur à haute pressionCommuneL'homogénéisateur à haute pression ou homogénéisateur à filière est un appareil qui consiste à réduire la taille de particules (micromètres à nanomètre) afin de produire des…
Insufflation (élevage)CommuneL'insufflation (localement Kuhblasen de l'allemand, ou phooka) est un procédé, utilisé selon les ethnographes dans plusieurs pays, où on souffle dans le vagin d'une vache (ou…- Lait anti-refluxCommuneLes laits anti-reflux, également appelés laits anti-régurgitation ou laits AR (parfois laits de confort), sont prescrits aux bébés présentant des problèmes de digestion.
Peinture au laitCommuneLa peinture au lait est une peinture à la chaux où le lait remplace l'eau comme élément principal.
VarenetsCommuneLe varenets (en russe : варенец) est une variété de yaourt traditionnel de la Russie.
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