Série · Alimentation et gastronomie
Sirops
Dans Vie quotidienne
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Série « Sirops » sur Wikicard : 50 cartes tirées de Wikipédia, dont Mélasse, Sirop, Sirop d'érable. Terminée, elle donne un badge brodé « Argent », dessiné pour elle.
Ses cartes
MélasseLégendaireLa mélasse (du latin : mellacea signifiant miel, ou du grec ancien : μέλας / mélas signifiant noir) est un liquide visqueux incristallisable résultant du raffinage du sucre…
SiropÉpiqueLe sirop au sens courant est un liquide visqueux et épais, servi allongé d'eau en boisson, souvent rafraîchissante.
Sirop d'érableÉpiqueLe sirop d'érable est récolté dans les forêts du nord-est de l'Amérique du Nord, particulièrement au Québec (trois quarts de la production mondiale et 95 % de la production…
OrgeatÉpiqueL'orgeat est une boisson à base de lait d'amande, qui se boit allongée d'eau.
VesouÉpiqueLe vesou est le moût extrait de la canne à sucre.
Sirop de glucoseÉpiqueLes sirops de glucose sont des sirops très utilisés par l'industrie agroalimentaire.- Sirop de maïsÉpiqueLe sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries.
Grenadine (boisson)ÉpiqueLa grenadine est un sirop de couleur rouge réalisé avec du jus de grenade, ou alors avec des fruits rouges et de la vanille.- Sucre invertiÉpiqueLe sucre inverti est un mélange équimolaire de glucose et de fructose obtenu par hydrolyse du saccharose.
Sirop d'agaveRareLe sirop d'agave (également appelé « nectar » d'agave ou aguamiel) est un édulcorant produit à partir de plusieurs espèces d'agaves dont Agave tequilana (également appelé « agave…
Sirop de LiègeRareLe sirop de Liège est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires.
Sirop de datteRareLe sirop de datte, également appelé improprement « miel » de datte, est un sirop sucré foncé (mélasse de fruit) obtenu à partir d'extrait de dattes et typique de la cuisine du….JPG?width=320)
Gambetta (boisson)RareLe Gambetta est un sirop, donc une boisson non alcoolisée, que l'on trouve principalement dans le quart sud-est de la France.
PekmezRareLe pekmez est un sirop foncé (ou mélasse) de fruit typique de la cuisine turque..jpg?width=320)
Diabolo (boisson)RareUn diabolo est un cocktail sans alcool à base de limonade, complétée de sirop (grenadine, sirop de menthe, fraise…).
Teisseire (entreprise)RareTeisseire est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de sirops et de jus de fruits.
Sirop d'orge maltéRareLe sirop d'orge malté ou de malt ou de maltose, est un concentré édulcorant produit à partir de grains d'orge germés.
Sirop de raisinRareLe sirop de raisin (latin : defrutum ; persan : شیره انگور, shire angur ; arabe : دبس العنب, dibs al-ʿinab ; turc : pekmez ; grec moderne : πετιμέζι, petimézi ; έψημα, épsima ;…
Sirop de palmierPeu communeLe sirop de palmier, sirop de palme ou miel de palme (en espagnol Miel de Palma), est un sirop édulcorant obtenu à partir de la sève de différentes espèces de palmiers.
Sirop de poire de terrePeu communeLe sirop de poire de terre (ou sirop de yacón) est un sirop obtenu à partir du tubercule du Smallanthus sonchifolius, plante de la Cordillère des Andes.
BirnenhonigPeu communeLe Birnenhonig (qui signifie « miel de poires » en allemand ; parfois aussi appelé Birnenkraut, Birnendicksaft, Birähung ou Birnenkonzentrat), est un sirop épais fabriqué en…
Golden syrupPeu communeLe golden syrup (littéralement le « sirop doré »), parfois appelé mélasse claire, est un sirop de table de couleur ambrée.
MoninPeu communeMonin est une entreprise française de production et de commercialisation de sirops, liqueurs et purée de fruits, destinés en priorité aux professionnels (hôtels, restaurants,…
Sirop de betterave sucrièrePeu communeLe sirop de betterave sucrière, couramment appelé sirop de betterave grâce à l’absence de confusion avec la betterave rouge transformée en jus de légume, est un sirop obtenu par…- Sirop de batteriePeu communeLe sirop de batterie (ou sirop batterie) est un concentré du jus de canne cuit obtenu par évaporation.
AmarenaPeu communeL'amarena est généralement utilisée avec du sirop comme décoration sur des desserts au chocolat ou des pâtisseries, et comme assortiment de glaces.
Sirop de jallabPeu communeLe sirop de jallab est une boisson originaire du Moyen-Orient, à base de mélasse de dattes ou de mélasse de caroube.- Sirop de bouleauPeu communeLe sirop de bouleau est une réduction de sève de bouleau caramélisée, obtenu par évaporation de la sève du bouleau (Betula) (voir l'article Eau de bouleau) de la même manière que…
Sirop de riz brunPeu communeLe sirop de riz brun (ou sirop de riz) est un concentré édulcorant produit à partir de la fermentation de grains de riz et d'orge entière (ou malté).
SapaPeu communeLe sapa (ou saba en italien) est un sirop sucré obtenu à partir de raisin.
Sirop de chocolatPeu communeLe sirop de chocolat en tant que produit sucré a été créé au cours du 19e siècle.
Sirop de menthePeu communeLe sirop de menthe est un sirop, réalisé à partir de menthe fraîche infusée et sucrée, ou d'extraits de menthe naturels ou synthétiques.- AntésitePeu communeL'Antésite est un concentré liquide à base de réglisse, mis au point en 1898 par Noël Perrot-Berton, apothicaire à Voiron (Isère).
MizuamePeu communeLe mizuame (kanji : 水飴, hiragana : みずあめ, littéralement « bonbon eau »), est un sirop de fécule d'origine japonaise.
AlgarrobinaPeu communeL’algarrobina ou sirop de mesquite est un sirop tiré de la gousse de Prosopis pallida (Algarobbo), un arbre originaire d'Amérique du Sud.
Mélasse de caroubePeu communeLa mélasse de caroube est un sirop épais sucré extrait de la pulpe de la gousse du caroubier.
Sirop de fraisePeu communeLe sirop de fraise est un sirop de couleur rouge.
BigalletPeu communeBigallet est une entreprise familiale implantée à Val-de-Virieu (Isère).- QuintonineCommuneLa Quintonine est un élixir à base de quinquina, réputé pour ses prétendues vertus contre la fatigue et de l'asthénie.
Loch (pharmacie)CommuneLe loch ou looch (terme issu de trois mots qui signifient « lécher » : linctus en latin, du grec eclegmes de eclegma , l'arabe luʿq (لعق), et du verbe la'aqa ), désigne à…
Sirop de sorgoCommuneLe sirop de sorgo ou mélasse sorgo ou encore sorghum, est un sirop tiré des tiges du Sorgo commun, une céréale d'origine africaine, cultivée pour ses graines et pour le fourrage.
Nièr beurreCommuneLe nièr beurre (terme en vieux normand, ou en français : « beurre noir », ou en anglais : black butter) est une mélasse à base de pommes cuites et de cidre, préparée…
Moulin de ValdonneCommuneMoulin de Valdonne une marque déposée de sirops et jus de fruit fondée dans les années 1980 à Peypin.- Sirop de bourgeons de sapinCommuneLe sirop de bourgeons de sapin est un sirop fait à partir des bourgeons de sapin ou d'épicéa, qui sont fermentés dans du sucre.
Pac CitronCommuneLe Pac Citron est un sirop (donc une boisson non alcoolisée) d'origine provençale, que l'on trouve principalement dans le Sud de la France.
Menthe glacialeCommuneLa menthe glaciale est un sirop de menthe aromatisé au menthol, parfois artificiellement coloré en bleu pâle.
Arrop i talladetesCommuneL'arrop i talladetes est un confit fait à base de moût de raisin..jpg?width=320)
PhioutteCommuneLe phioutte (aussi orthographié ''phut'' en anglais ou ''fjut'' en polonais) est un jus épais et sucré (sirop) obtenu à partir de betteraves sucrières, dont le principal…
Tendre-au-mielCommuneLe tendre-au-miel (variante orthographique (non recommandée) : tendre-au-mièle, en anglais honey tender) est une préparation traditionnelle à base de betterave sucrière,…- Sirop de pomme de terreCommuneLe sirop de pomme de terre est un sirop de glucose produit à partir de fécule de pomme de terre.
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