Fleur de tofu

Le douhua (chinois : 豆花) est la forme courte de doufuhua (豆腐花, dòufuhuā, « fleur de tofu »). Il est également appelé en chinois doufunao (豆腐脑 / 豆腐腦, dòufunǎo, « cervelle de tofu »). Il porte parfois le nom de fromage de soja dans le commerce. Il s'agit d'un en…