Mizithra

Le mizithra ou myzithra (en grec moderne : μυζήθρα) est un fromage traditionnel grec à base de lait et lactosérum de brebis et/ou de chèvre. Le ratio lait / lactosérum est généralement de 7 pour 3. C'est un fromage blanc, frais, doux et non salé, au goût simil…