Kefalotýri

Le kefalotýri, (en grec : κεφαλοτύρι, de signifiant « meule à fromage » en référence à sa forme) est un des fromages grecs à pâte dure les plus connus. C’est un fromage au lait de brebis légèrement salé qui nécessite un temps de maturation de 3 mois. Il contie…