Gâteau à la papette

Le gâteau à la papette, parfois surnommé le gâteau noir, est une spécialité pâtissière de la Vallée de Joux dans le canton de Vaud (Suisse). Le terme « papette » est un vieux mot de dialecte bourguignon et romand désignant une bouillie ou une soupe épaisse ; e…