Shirozake

Le shirozake (白酒, littéralement « saké blanc ») est une variété de saké, la bière traditionnelle du Japon. Il s'agit d'une boisson fermentée à base de riz auquel on a ajouté du koji et du shōchū, mais qui a un degré alcoolique réduit à 9 % (voire 0 %) au momen…