Cotignac (gelée de coing)

Le cotignac est une gelée épaissie faite avec des coings. L'un des plus réputés est, en France, le cotignac d'Orléans, provenant d'Orléans dans le Loiret. Le cotignac est préparé avec des coings pelés et du sucre, cuits ensemble. Après filtrage, la gelée obten…