Glucomannane

Le glucomannane (E425) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé (500 000 < Mglucomannane< 2 000 000) composé d'unités de D-mannose et de D-glucose avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. Le glucomannane est trouvable dans le bois, c'e…