Rayeb

Le rayeb, raïb (رَايِب, rāyeb, rāïb) est un lait fermenté mésophile traditionnel, préparé dans les pays du Maghreb (Algérie, Maroc, Tunisie) et en Égypte. Son goût est très proche de celui du yaourt naturel sans sucre ; il se consomme surtout pendant les fêtes…