Opéra (pâtisserie)

L'opéra est une pâtisserie française, constituée d'une succession de biscuit Joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café. En 1899, la pâtisserie du Grand Hôtel, ouverte en février au 1, rue Auber, en face de l'opéra Garnier, fait paraître des…