Aburaage

L’aburaage (油揚げ, abura-age / aburage?) est un aliment japonais produit à partir de soja. On l'obtient en coupant du tofu en fines tranches et en le mettant à frire, d'abord à 110-120 °C, puis dans un second bain à 180-200 °C. L’aburaage est souvent utilisé pou…