Agedashi dofu

L'agedashi dofu (揚げ出し豆腐, agedashi dōfu?), souvent raccourci en age dofu) est une façon de cuisiner du tofu destiné à être servi chaud. Du tofu soyeux (kinugoshi) ferme est coupé en cubes puis légèrement fariné avec de la fécule de pomme de terre ou de la farin…