Acide trans-vaccénique

L'acide trans-vaccénique est un acide gras insaturé correspondant à l'acide trans-Δ11 18:1 n-7. C'est le principal type d'acide gras trans présent dans le lait humain, la graisse des ruminants et dans les produits laitiers tels que le lait, le beurre et le yao…