Acide pentadécylique

L'acide pentadécylique ou acide pentadécanoïque (nom systématique) est un acide gras saturé à chaîne longue (C15:0) de formule CH3(CH2)13COOH. Il est rare dans la nature, représentant par exemple 1,2 % de la matière grasse du lait de vache. C'est d'ailleurs ce…