Acide stéaridonique

L’acide stéaridonique (SDA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 parfois également appelé acide moroctique et correspondant à l'acide tout-cis-Δ6,9,12,15 18:4. Il est biosynthétisé à partir de l'acide α-linolénique sous l'action de la delta-6-désaturase. Les…