Soumbala

Le soumbala est une épice utilisée dans la cuisine africaine et faite à base de graine de néré. Le soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en Poular, irù en Yoruba, kolgô en mooré, afitin en fon-gbe, tijun en ntcham (Bassar)) …