Catalase

Une catalase (du grec kataluein, « dissoudre ») est une oxydoréductase héminique qui catalyse la dismutation du peroxyde d'hydrogène en eau et dioxygène : 2 H2O2 → O2 + 2 H2O Ces enzymes sont formées de quatre chaînes polypeptidiques d’environ 500 résidus d'ac…