Arabinose

L'arabinose est un des constituants des pectines et de l'hémicellulose, sa source principale étant la gomme arabique. Le L-arabinose est aussi présent dans les vins et ses teneurs varient de 260 à 1 650 mg·l-1. L'arabinose (C5H10O5) est un aldopentose. C'est u…