Gyokuro

Le gyokuro est un thé d'ombre (alias thé de pénombre, thé ombragé). Il diffère des autres thés d'ombre japonais par l'ombrage : 2-3 semaines à 90 % d'ombre (contre 1-2 semaines à 45 % pour le kabusecha ou 4-6 semaines à 95-97 % pour le tencha qui donne le matc…