Mangiférine

La mangiférine est un polyphénol jaune à structure C-glycoside stable 2-C de la 1,3,6,7-tétrahydroxyxanthone (xanthonoïde), que l’on retrouve notamment dans l'écorce, les feuilles et la peau du fruit du manguier. La mangiférine est peu soluble dans l'eau (1,44…