Octan-2-ol

Octan-2-ol (abréviation 2-OH) est un alcool gras biosourcé de formule brute C8H16O. Il s’agit d’un alcool secondaire chiral car sa structure renferme un carbone asymétrique. Cet alcool en C8 est un liquide incolore, peu soluble dans l’eau mais soluble dans la …