Laccase

Une laccase est une oxydoréductase qui catalyse la réaction : 4 benzènediol + O2 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } 4 benzosemiquinone + 2 H2O. Faisant partie des polyphénols-oxydases, cette enzyme, qui utilise le cuivre comme cofacteur, est présente chez d…