Neuraminidase

Une neuraminidase, ou sialidase, est une enzyme (glycoside-hydrolase) qui catalyse : l'hydrolyse d'une liaison osidique α-(2→3)-, α-(2→6)- ou α-(2→8)- des résidus d'acide sialique d'oligosaccharides, de glycoprotéines, de glycolipides, d'acide colominique et d…