Acétylcholinestérase

Une acétylcholinestérase est une hydrolase qui catalyse la réaction : CH3COOCH2CH2N+(CH3)3 + H2O → CH3COO− + HOCH2CH2N+(CH3)3. Ces enzymes assurent le clivage de l'acétylcholine, un neurotransmetteur, en ion acétate et choline dans les synapses, réaction néces…