Shogaol

Shogaol, est un composé phénolique de la famille des vanilloïdes au goût piquant (pseudo-chaleur). Le terme shogaol est dérivé du nom japonais du gingembre (生姜、shōga). Le-shogaol, qui se trouve dans le gingembre, est chimiquement proche du-gingérol, le composa…